“市场上琳琅满目的食盐产品，如加碘食用盐、未加碘食用盐、低钠盐、减钠盐等，为消费者提供了更多的选择。那么，不同人群该如何选择食盐呢？”针对这个问题，六盘水市食品安全委员会办公室组织六盘水市市场监管局组织食盐监管科科长李绣红进行了解疑答惑。
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社会公众：您好，现在全国各地都在大力提倡食用加碘盐，请问为什么要食用加碘盐？
李绣红：碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素，与世界其他国家相比，我国是碘缺乏病比较严重的国家之一。碘缺乏病是一种世界性疾病，主要由于自然环境中的水、土壤缺乏碘造成植物、粮食中碘含量偏低，使人体碘的摄入不足而导致的一系列疾病，比如，孕妇流产、早产、畸胎，儿童智力发育，以及甲状腺疾病、克汀病（聋、哑、呆、小）等，从年开始，我国每年通过“防治碘缺乏病日”开展科学补碘宣传，意在提高国民对“碘缺乏病”危害的认识，促进国民身体健康。而一般自然界的土壤里含碘量很低，海水中的碘含量最高，日常补碘的方法就是吃加碘的盐，食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式，因此大力提倡食用加碘盐。
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社会公众：除了食用加碘盐，市面上有各种类型的食盐，请问我们如何去选择？
李绣红：这个需要因人而异，不同人群选择不同类型食盐，合理选择食盐，我重点讲下以下三类人食用盐的选择：
（一）甲状腺疾病患者
甲状腺疾病复杂多样，病因和发病机制不同，应该遵循医生建议。甲状腺功能亢进症（甲亢）的主要诱因是，患者甲状腺对碘的生物利用率较正常人明显增高，合成过多的甲状腺素，出现机体代谢问题。这类人群应限制碘摄入，建议食用未加碘食用盐。推荐食用各种无碘的低钠盐、优质的海盐、湖盐和井矿盐。甲状腺功能减退症（甲减）的诱因很多，并不都是碘缺乏引起的。如果因碘摄入过多引起的甲减，建议食用未加碘食用盐。其它原因引起的甲减，大多不限制加碘食用盐摄入。
（二）高血压患者
目前，心血管病死亡占我国城乡居民总死亡原因的首位。血压水平与心血管风险呈连续、独立、直接的正相关关系。高钠、低钾饮食是我国高血压人群发病的重要危险因素。建议高血压患者食用低钠盐，减钠补钾。不宜高钾摄入的高血压人群，建议选用不含钾的减钠盐。
（三）肾脏病患者
肾脏病患者应该“低钠少盐”，推荐食用减钠盐，要慎用低钠盐，因为其含有较多的钾，而钾离子的代谢主要是在肾脏中进行。肾脏病患者肾功能不全，尤其是排尿功能出现障碍时，较多的钾离子不能完全排出体外，堆积在体内会造成高血钾，进而影响心脏电生理传导，容易造成心律不齐，甚至心脏骤停。此外，还可能并发高钾血症，出现肌肉无力、心律失常等，严重时危及生命。
Q
社会公众：购买碘盐需要注意什么？
李绣红：在超市买盐时我们可以借助以下几点小窍门，以便更好更安全的补充碘。一是选择正规厂家生产，标识有碘盐的盐。二是开袋之后，要放在避光和防潮的地方保存。三是出锅前再放盐，可以避免碘营养挥发。四是常吃凉拌菜，这样是吸收碘最好的方法。这里要特别注意的是，不是所有人群都适合补碘，甲亢人群少吃碘盐。
原标题：《转发丨食品安全解疑答惑（二）：为什么要食用加碘盐？》
