有不少甲状腺疾病患者问我，到底能不能吃十字花科蔬菜？对这一类的饮食上，大家的疑惑还是比较大，所以，在这里给大家解答一下。十字花科蔬菜除了西兰花，还有花椰菜、大白菜、小白菜、圆白菜、青菜、油菜、芥菜、荠菜、卷心菜、芥兰、各种甘蓝、西洋菜、雪里红、大头菜、芜菁、诸葛菜、芝麻菜、各种萝卜等等……甚至包括了调味料中的辣根、芥末（芥菜的种子）几乎包括了绝大部分的常见蔬菜，如果真的是甲状腺疾病患者的禁忌的话，那就和多数网友说的一样，真的就无菜可吃了。
实际上，确实有研究表明，十字花科蔬菜中含有的硫苷类在人体内水解成硫氰酸盐后，可竞争性抑制甲状腺对碘的吸收，从而使甲状腺激素生成障碍，引起甲状腺肿大，甚至甲减。然而，这种作用仅发生在以下几种情況下：
情况一、体内硫氰酸盐水平较高，大于4.8~6.4mg/L；
情况二、吃十字花科的食物，同时进食大量富含类黄酮的水果，富含类黄酮的水果，主要是柑橘类的，不要同时吃太多，少量食用影响不大；
情况三、本身体内已经缺碘的人群。
那么，甲状腺疾病的人群可以吃哪些蔬菜呢？为了能让大家安心饮食，推荐给大家2种蔬菜，这2种蔬菜大家可以放心吃，而且都是生活中非常常见的蔬菜。
黄瓜是生活中非常常见的蔬菜，既爽口，又可以制作成很多简单的菜品。黄瓜具有清热解毒消肿的作用，黄瓜含有丰富的维生素C，含有丰富的胡萝卜素、烟酸、铁、钙、磷等营养成分，所以食用后也会给身体带来相应的作用的营养素。而且甲状腺结节患者可以随时适当吃黄瓜，因为黄瓜不含碘。
蘑菇也是一个非常不错的选择，因为蘑菇不仅是很健康的食物，而且它的口感也深受大众喜爱。不仅如此，蘑菇可以搭配出来很多美味佳肴，就比如东北的小鸡炖蘑菇，其中的蘑菇含硒元素，可预防甲状腺结节发生恶性病变。甲状腺结节患者主要是限制含碘的食物，而蘑菇不含碘，所以进食之后一般不会影响病情。
